|
|
Toscaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kip karbonaden
1 grote rode ui
2 rode paprika`s
1 à 2 teentje(s) knoflook
1 takje oregano (of 1 tl droge)
1 takje peterselie
2 tl suiker
1,5 dl droge witte wijn
1 eetl olijfolie
3 dl passata
1 tomaat in stukjes
1 blikje tomatenpuree
30 gr bakboter
3 el (oude) broodkruimels
zout
peper
peterselie voor de garnering
Vers geraspte Pecorino of Parmagiano
(evt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui en paprika`s in repen.
Verhit de boter en olijfolie in een braadpan en bak de kip rondom lichtbruin.
Haal de kip uit de pan en houd ze warm.
Sauteer de uien en paprika`s in de pan tot ze glazig zijn, knijp de knoflook hierover uit. Meng de passata, tomatenpuree, tomaat, wijn, oregano en peterselie tot een saus en voeg dit bij de uienmengsel. Voeg de kip toe dat deze goed bedekt is met saus en breng het geheel aan de kook en sluit de pan met een deksel.
Zet daarna op een laag vuurtje en laat het geheel 30 min sudderen.
Doe als laatste de suiker en peper erbij, voeg naar smaak wat zout toe. Laat het nog eens 5 min sudderen.
(Je kan evt het geheel in een platte schaal doen, broodkruimels gemengd met oregano erover en even onder de grill zodat het broodkruim knapperig word.)
Maak af met wat verse takjes peterselie.
Buon Appetito!
|
|
|